1保持清洁

   ☆拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。

   ☆便后洗手。

   ☆清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

   ☆避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。

2生熟分开

   ★生的肉、禽和海产品要与食物分开。

   ★处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

   ★使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3做熟

   △食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

   △汤、煲等食物要煮开以确保达70摄氏度。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。

   △熟食再次加热要彻底。

4保持食物的安全温度

   ◇熟食在室温下不得存放2小时以上。

   ◇所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5摄氏度以下）。

   ◇熟食在食用前应保持滚烫的温度（60摄氏度以上）。

   ◇即使在冰箱中也不能过久储存食物。

   ◇冷冻食物不要在室温下化冻。

5使用安全的水和原材料

   ◆使用安全的水或进行处理以保安全。

   ◆挑选新鲜和有益健康的食物。

   ◆选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。

   ◆水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。

   ◆不吃超过保鲜期的食物。

什么是食品标签? 如何看食品标签?